Deléitate

PASTEL DE YUCA

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS

 

Yuca, 500 gramos

Azúcar, 250 gramos

Coco rallado, 1/2 taza

Esencia de vainilla, 1/2 cucharadita

Nata líquida, 1/2 taza

Queso rallado, 250 gramos

Leche de coco, 1/2 taza

Mantequilla, 2 cucharadas

 

ELABORACIÓN

Pelar la yuca y rallarla.

 

Ponerla en un recipiente, añadir el queso blanco rallado y el azúcar, y remover con una cuchara para mezclarlo bien.

 

Incorporar la leche de coco, el coco rallado,  la esencia de vainilla , la mantequilla derretida y la nata, y mezclar todo bien.

 

Verter la crema en un molde engrasado con mantequilla e introducir en el horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos, hasta que esté cuajado y dorado. Servir.

 

Publicado el dìa 19/1272014