Deléitate

Mousse de naranja light

INGREDIENTES

 

caja de Gelatina de naranjas
1 taza/s de Agua caliente
  0.5 taza/s de Jugo de naranja colado
  1 de Clara
  3 cucharada/s de Azúcar
  100 gramo/s de Crema de leche batida a medio punto
  1 copa/s de Licor de naranjas
  3 de Naranja peladas

 

PREPARACIÓN

Pele las naranjas  de la siguiente manera: córtele los polos interesando cáscara y quite lo  blanco. Del mismo modo, rebánele la cáscara de los costados.

 

-Vierta en un bol la taza de agua caliente. Espolvoree la gelatina sobre el agua y bata con un batidor  de alambre hasta disolverla bien. Agréguele el jugo de naranjas colado y vuelva a mezclar con el batidor. Estacione la gelatina en la heladera hasta que espese, pero sin que llegue a solidificarse del todo (tiempo no contemplado en el relojito).

 

-Tome un bol bien limpio (sin restos de materia grasa: ése es el secreto del éxito) y bata la clara a nieve. Agréguele el azúcar de a una cucharadita por vez, batiendo bien después de cada adición. Una vez que haya incorporado la cantidad indicada, siga batiendo hasta obtener un merengue bien firme, que al levantar el batidor forme picos duros.

 

-Pasada aproximadamente media hora controle la gelatina ¿Ya espesó? Entonces retírela de la heladera y bátala con la batidora eléctrica hasta que esté bien espumosa. Bata la crema de leche a medio punto, es decir sin que llegue a chantillí. Mezcle la gelatina espumosa con el merengue que hicimos anteriormente y con la crema de leche batida.

 

-Perfume la mousse de naranja con el licor que haya elegido. Distribúyala en copas, llenándolas hasta las 3/4 partes y estaciónelas en la heladera hasta que la mousse esté firme. Decórelas con los gajos de naranja pelados a vivo y alguna cerecita. En el momento de servir el postre espolvoree las copas (o no...) con el azúcar impalpable tamizada.

 

Publicado el día 27/01/2015