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Ventajas de los alimentos en conservas con azúcar

El azúcar es un conservador natural muy efectivo que desempeña un papel antiséptico, aunque conviene moderar su consumo para evitar el exceso de peso, la caries y los déficits nutricionales

En las conservas con azúcar, si se realizan bien, los microorganismos no se reproducen o lo hacen a una velocidad muy baja.

Entre otros motivos, esto sucede porque el azúcar retiene agua y se dificulta la supervivencia de los microbios. El agua se mueve desde el interior de las células hacia fuera (mediante un proceso llamado "ósmosis") y esto genera su deshidratación parcial (plasmólisis), que impide la multiplicación de los microorganismos. Los expertos consideran que ha sucedido una reducción de la "actividad del agua".

En suma, la adición de altas cantidades de azúcar evita el deterioro del alimento y desempeña un papel antiséptico, ya que genera un ambiente hostil para la vida microbiana.

con las latas de conserva se puede no sólo salir del paso para una comida rápida y de fácil

preparación, sino que también se puede alcanzar una verdadera excelencia gastronómica".
De hecho, la conserva ofrece una amplia gama de productos que van desde vegetales a legumbres, frutas; alimentos españoles o extranjeros, de los más familiares a los más exóticos.

Y esto con una ventaja añadida: las conservas mantienen intactas las cualidades nutricionales de los alimentos "porque el proceso de elaboración no modifica en nada la naturaleza de las proteínas, los lípidos o los glúcidos 

Rápidas y muy sanas: Mantienen las vitaminas originales de frutas y verduras
El proceso de la conserva no modifica en nada la naturaleza de las proteínas, los lípidos y los glúcidos de los alimentos. Las proteínas de las verduras, las frutas conservadas mantienen todo su valor biológico intacto.

Además, la rapidez del tratamiento térmico de la conserva y su técnica de esterilización aseguran el mantenimiento de las vitaminas originales de frutas y verduras

 

Publicado el dia 27/05/2015