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Cómo evitar que una manzana partida se ponga oscura

 1.Utiliza jugo de limón. Las manzanas se ponen oscuras debido a una enzima en la fruta que reacciona con el oxígeno del aire. Este proceso se llama "oxidación". El jugo de limón previene la oxidación, ya que contiene ácido cítrico, el cual es un antioxidante efectivo. Puedes usar jugo de limón recién exprimido o uno reconstituido, aunque quizás sea mejor usar este método solamente en los tipos de manzana más dulces, ya que el jugo de limón añadirá acidez.

 

Puedes usar el limón para evitar que se pongan oscuras al remojar los pedazos de manzana en un tazón con una mezcla de agua fría y jugo de limón. Debes utilizar una proporción de una cucharada de jugo de limón junto con una taza de agua. Solo necesitas remojar la manzana durante 3 a 5 minutos para luego escurrir y enjuagar

2: Usa sal. La sal es un conservante natural y puede ser efectiva para evitar que las manzanas se pongan oscuras. Utiliza un cucharón para rociar sal Kosher en un plato con trozos de manzana cortados. Para asegurarte de que los trozos de manzana no estén salados, rocía como máximo una cucharada de sal. Los trozos de manzana deberán permanecer intactos por algún tiempo

No te preocupes porque tu fruta sepa salada. Mientras no uses demasiada sal, la fruta tendrá un buen sabor.

Utiliza los mismos métodos para otros tipos de fruta. Estos métodos no son reservados solamente para manzanas. Pueden usarse con cualquier tipo de frutas propensas a ponerse oscuras, incluyendo plátanos, peras, duraznos y aguacates.

 

Consejos
Ninguna de estas técnicas durará indefinidamente, pero todas son útiles para evitar que las manzanas se pongan oscuras durante algunas horas, como por ejemplo, cuando quieres incluirlas en una bandeja de queso o frutas.

Estas técnicas también funcionan con las papas. Es el mismo mecanismo

 

20/01/2017