INGREDIENTES

Harina 150g

Azucar 150g

Huevos 5

PREPARACION

En un bol comenzamos separando las yemas de las claras y comenzamos batiendo las claras por aproximadamente 5 minutos o hasta que estén a medio montar, cuando las claras Allan espumado un poco le ponemos la mita del azúcar y seguimos batiendo hasta que la mescla quede bien firmes, las tapamos y las reservamos

Aparte en bol ponemos las yemas y el azúcar restante y las batimos hasta que las yemas estén mas blanquitas o cremosas esto tardara por hay unos 3 a 4 minutos todo depende de la batidora que estés manejando

Luego con un colador le añadiremos un tercio de la harina, tamizamos y mesclamos suavemente cuanto este bien mesclado le ponemos un poco de las claras que teníamos montado y hacemos movimientos muy suaves y volvemos a integrar el resto de harina y luego el resto de claras hasta que nos quede una mescla muy espumoso

Lo llevamos a un molde enharinado y al horno por un tiempo de 40 minutos antes de sacarlo se debe pinchar y si el utensilio sale limpio es porque ya estuvo.

Lo dejamos reposar por 5 minutos

DOCORACION

Crema de leche 600g

Azúcar 120g

Melocotones 400g

PREPARACION

La crema de leche debe de estar bien fría y con un porcentaje de grasa de 38% teniendo esto en cuenta batiremos por 2 minutos, cuando la crema de leche este un poco espumosa le ponemos el azúcar y lo batimos por 3 minutos mas

Con el almíbar de los melocotones remojamos un poco el biscocho y empezar a montar la torta , poniendo un poco de la crema y en la mita unos trozos de durazno, procediendo lo realizamos de acuerdo a las capas de torta que valla a montar.

31/07/2020